焼肉通販ショップ店長が語る焼肉の極意

焼肉通販ショップ店長が語る焼肉の極意 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2009-10-31:/blog//1 2010-09-06T07:23:46Z 焼肉鉄板本舗という焼肉専門の通販ネットショップを経営する店長が語る焼肉のあれこれ。おいしい焼肉の食べ方はもちろん、焼肉通販店を経営しながら日々感じたことを綴っていきます。 Movable Type Pro 4.25 牛肉の産地について tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.14 2010-09-06T04:16:48Z 2010-09-06T07:23:46Z

こんにちわ。今年も台風の季節になりましたね。突然強い風がふいたりするので、屋外で...

タスケ
今年も台風の季節になりましたね。
突然強い風がふいたりするので、
屋外での場日キューなど火を使う
イベントは要注意ですね(^^)!

今日はお肉の出身について書きます。
日本の牛肉市場では、アメリカ産、
オーストラリア産、国産があります。

○アメリカ産牛肉
アメリカ産牛肉は安さが魅力です。
これはアメリカが牛の飼料を
自国で生産できる強みからです。

アメリカの牛の飼料は２種類あり、
一つは穀物飼料（グレインフェッド）、
もう一つは牧草（グラスフェッド）です。

穀物飼料で育てた牛のほうがサシの入った
日本人の舌には合うと言われています。

しかし、アメリカ産は味がいまいちという人がいます。
これは美味しいアメリカ産牛肉に出会ったことが
ないだけじゃないかと思います。

世界で一番牛肉を消費している国ですから
高品質の肉牛がいないわけではありません！

ただ、アメリカ産の美味しいお肉に少し出会いにくいには
品質よりも生産量を重視するアメリカのスタイルが
影響しているかもしれませんね！

○オーストラリア産牛肉
オージービーフと呼ばれていて
2003年のアメリカ産牛肉のBSE問題以降
日本の輸入牛の半分以上を占めています。

オーストラリアは輸出の相手先に合わせた
品質の牛を生産しているため、
アメリカ産に比べると値段が高くなります。

日本向けには穀物飼料を与える期間を
長くすることによってサシの多い牛肉を
輸出しています。

○国産牛肉
国産牛肉は、その名の通り日本で生産された牛のお肉です。
しかし、ここで勘違いしていけないのは
「国産牛肉」と「和牛」がイコールでないということ。

和牛は、
・黒毛和牛や短角和牛、褐毛和牛など昔から日本にいる牛
・乳牛（ホルスタイン種やジャージ種）のオス
・和牛と海外の牛を掛け合わせたもの
など意外にも様々な種類あるのです。

なので、一概に国産牛肉が美味しいとは言えません。

値段も牛の飼料をほぼ全てを輸入に頼っているため、
アメリカ産牛肉やオーストラリア産牛肉に比べると
高価になってしまいます。

焼肉屋さんでは産地にこだわる人は減りますが、
お肉から自分で購入する日ごろのお買い物や通販では
やはり産地は大きな判断基準のようです。

おしまい

]]> もっと美味しいカルビを食べましょう！！（２） tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.13 2010-09-02T15:48:48Z 2010-09-06T01:35:21Z

※『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（１）』の続きです。☆カタバラ『もっと...

タスケ『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（１）』の続きです。

☆カタバラ
『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（１）』の
図の色付き（黄）で示した箇所です。
別名はブリスケと呼ばれます。
三枚肉（※１）でキメが粗い（※２）ため、味が濃厚です。

市場では、キメが粗く硬いため
霜降り→焼肉用
霜降り以外→スライスして惣菜用にしたり、角切りで煮込み料理用
になります。

☆トモバラ
『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（１）』の
図の色付き（黄）で示した箇所です。

カタバラより柔らかく、味も一段階上です。
キメが粗いのでもちろん濃厚です！

牛の中で一番よくとれるため、
ほとんどのお店がカルビとして提供しています。

☆三角バラ
カタバラの一部ですが、柔らかく脂がのっていて
味も濃厚です。カルビの王様という人もいます。

牛一頭から１kg程度しかとれないため
お店では特上カルビや上カルビとして提供されています。

三角バラを覚えておくと、
いざ出会ったのきに逃さなくてすみますよ（笑）

☆骨付きカルビ
文字通り、骨がついているカルビのことです。
カルビは骨に近いほうが美味しいといわれています。
韓国ではカルビといえば骨付きカルビが一般的で
専門店があるほど大人気です。

濃厚な味とジューシーさ、
かぶりつく感覚が味わいたいときにお勧めする一品です。

☆中落ちカルビ
トモバラの一部で、肋骨と肋骨の間にあるお肉のことです。
肋骨を取り除いた後がボコボコでゲタの裏に似ているため、
別名ゲタとも呼ばれています。

骨に近いので味が濃厚でジューシーです。
お店ではよくサイコロ状にカットされて提供されています。

☆カイノミ
トモバラの一番ヒレに近い部分のお肉です。
二枚貝に形が似ているためこの名前になったといわれています。

カイノミは柔らかく霜降りなので
お店では特上カルビや上カルビとして提供されています。

カルビの中でも味はあっさりしています。
塩味で食べるのもおすすめです。

☆カブリ
トモバラの中で一番後ろにあり、
味は濃厚ですが肉質は硬いため、
薄切りで提供されます。

硬いため、お店ではあまり提供されていません。

いかがでしたでしょうか？
これでメニューに説明や写真がなく
なんとなーく避けてしまっていたカルビ達に
チャレンジできるのではないでしょうか。

そして、もう一つ！
よく焼肉屋さんで「タレにしますか？塩にしますか？」
と聞かれるかと思いますが、
カルビは脂が多いのではタレがお勧めです！
（カイノミ以外）

もちろんご自宅でも
焼肉のタレがおすすめです！！

おしまい

※１　三枚肉
赤身と脂身が交互に3層になっているお肉のこと。
※２　キメが粗い
赤身（筋肉）の繊維が太いという意味。太いほど味が濃厚。

]]> もっと美味しいカルビを食べましょう！！（１） tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.12 2010-09-02T15:43:17Z 2010-09-06T01:29:49Z

こんにちわ！少し涼しく感じるようになり、外ですごしやすくなりましたね。今日はお肉...

タスケ
少し涼しく感じるようになり、
外ですごしやすくなりましたね。

今日はお肉の話で カルビ についてです。

カルビはよく耳にするお肉の名前ですが、
牛のどのあたりのお肉なのかご存知ですか？？

カルビ.jpg

上図の色付き（黄）の部分のカタバラとトモバラがカルビです。
本場の韓国ではカルビとは、肋骨（あばら）肉という意味で
ばら肉のことをあらわします。

牛一頭からカルビは４０kg以上とれ、最も多くとれる部位です。

さて、ここから少し話しを変えます。
皆さん、焼肉に行ってカルビを注文しなかったことありますか？？
私は一度もありません。

おそらく多くの人がカルビを注文されるかと思います。
実際売上げを見ても他の商品でキャンペーンなど
特別なことをしない限り、カルビはダントツ１位です。

一口にカルビといっても
最近では「特上カルビ」や「中落ちカルビ」
など種類が豊富になってきました。

丁寧な焼肉屋さんでは
その様々なカルビの説明と特徴をメニューに書いていますが、
残念ながらそのようなお店はあまり多くありません。

店員さんがアルバイトの場合は、聞いても知らないことも多々あり、
結局選ぶ側は値段や雰囲気で決めて注文するしかないのです。

それはつまり本当に食べたいカルビの味と注文したカルビが
不一致になる可能性を秘めてるわけです。

なので、今日はカルビの種類と味や特徴について
簡単に書きたいと思います。

※『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（２）』へ続く

]]> 家で美味しく焼肉をするには？ tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.11 2010-08-31T03:13:08Z 2010-09-04T01:57:40Z

さて、こんにちわ！先日書いた記事　『ガスで焼くお肉と炭火で焼くお肉』に続き、家で...

タスケ
先日書いた記事　『ガスで焼くお肉と炭火で焼くお肉』
に続き、家でも美味しく焼肉！！について書きたいと思います。

焼肉ﾌﾞﾛｸﾞ3.jpg

最近は、景気の悪さから飲食店へいく機会が減り、
「家飲み」という言葉が出てきました。
外で高いお金を払って飲むより、家でちょっとリッチに楽しもう！
というわけです。

焼肉業界もそのような空気が漂ってきています。
年末年始、お盆にＧＷなど休暇の時期は
通信販売でお肉が飛ぶように売れるのです。
みなさん、きっと「家焼肉」やＢＢＱを楽しんでいるのでしょう！

では、一般の家庭でどうやってお肉を美味しく頂くか
書きたいと思います。

まずは、お肉！
お肉は必ず食べる直前まで冷蔵保存！

もし、冷凍でお肉が届いたら
『カチコチ冷凍お肉の対処法』（※１）
でお肉を戻してください！

そして準備の中で重要なのは、肉を焼くもの。
これは最近いろんな商品があります。

たとえば、高機能な無煙リースターや溶岩プレート、
セラミック炭を使用した調理器具など様々です。
もちろん、焼肉用鉄板や七輪もあります。

家の設備（ガスや電気）、片付けや収納まで考えると
どれがいい！とはいちがいには言えませんが
肉を焼くときに『遠火の強火』が実現できれば
８０点はクリアできると思います！

そしてあとの２０点は、
遠赤外線が出るものがいいと思います。

遠赤外線！？
と思われたと思うので、ちょっと箇条書きにしますと

・遠赤外線が肉の表面だけでなく肉の中まで火が通ること。
・遠赤外線が肉のうまみ成分のグルタミン酸を作ります。

その結果、ジューシーに焼き上がり美味しい焼肉になるわけです。

もし、これから焼肉をされる際には
『遠火の強火』ができる遠赤外線の出るものを選んで
頂けるといいかと思います。

おしまい

※記事『カチコチ冷凍お肉の対処法』
http://www.yakiniku-kirishima.com/blog/2010/08/post-6.html

]]> 網にお肉がくっつく防止策 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.10 2010-08-30T14:44:28Z 2010-08-30T14:49:25Z

こんばんわ！８月最後の日曜日はは実は「２９日」でにくの日でした。夏休み最後の日曜...

タスケ８月最後の日曜日はは実は「２９日」でにくの日でした。
夏休み最後の日曜日ということもあり、
全国各地でお肉がたくさん食べてもらえたかと思います。

２９日に焼肉にいった方の中に
お腹がすいている中、ようやくお肉がきて焼き始めたとき
お肉が網にへばりついてひっくり返せないことありませんでしたか？

おい、オレは腹がへってるんだー！！
くっつくなよ、イライラ...

と思った人も多いかと思います。

実はこれ、まだ網の温度が上がりきっていない状態で
お肉を網の上においたためにくっついてしまうんです。
つまり、「温度が低すぎ」ということです。

そんなことを解消するには
もちろん温度が上がるのを待つのも手ですが、
あらかじめ焼く前にあることをするとくっつきが軽減されるんです！！

それは焼く前の網にスライスしたレモンを塗るのです！！

レモンスライスは焼肉店ならほとんどの店においてあります。
なので、遠慮なく店員さんにレモンをねだってみましょう！

☆追伸☆
焼き始めて網が熱くなっているときに
レモンを塗るのは危険ですのでご注意ください。

おしまい

]]> ガスで焼くお肉と炭火で焼くお肉 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.9 2010-08-30T13:54:32Z 2010-08-30T14:10:24Z

今日は、焼肉はなにで焼くのがいいのか書こうと思います。日本の焼肉屋さんでは主にガ...

タスケ

日本の焼肉屋さんでは主にガス、炭火があります。
実はこの二つで同じお肉を焼くと、
味が違う可能性があるのです！！

火なんだから一緒じゃん！
って思われたかもしれませんが、
火力、成分、雰囲気、臭いなど
さまざまな特徴が異なるため焼いたお肉もちがってくるのです。

じゃー、どっちがいいん？
と突っ込まれそうなので、先に答えを言うと
炭火です！ 焼肉ﾌﾞﾛｸﾞ2.jpg

なぜ炭火がいいかというと
お肉の焼き方は「強火の遠火」が基本だからです！！
それが実現できるのが炭火なんです！！

では、簡単にガスと炭火のメリデメをすると...↓

≪炭火≫
○　肉の美味しさを引き出す！！
　　（遠赤外線の力でうまみ成分を作り、炭の灰成分が肉の表面に働きかけうまみを閉じ込める！）
○　肉の表面だけでなく、中まで火が通る
○　ガスより高温

×　素人には火の加減が難しい

≪ガス≫
○　火加減の調節ができるので、素人でもほどほどに焼ける

×　ガスを燃焼させると水蒸気が発生し、
　　お肉がカラっと焼けにくい。
×　ガスの臭いがお肉につく可能性あり

というわけです。

ガスのお店は今も数多くあります。
これはお客自身が焼くという行為が
簡単にできるメリットを配慮して
ガスを導入しているところが多いようです。

つまり、ガスのお店は
「肉を焦がすくらいなら、味はまあまあで焼けりゃいい」
ということです。

私は素人で無難に焼けた肉でいいっていう人は
ガスをお勧めしますし、
絶対に美味しい焼肉が食べたいっていう人は
だん然、炭火をお勧めします。

おしまい

]]> 韓国の焼肉屋さん tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.8 2010-08-26T04:01:40Z 2010-08-30T06:44:31Z

ひさしぶりの更新になってしまいました。皆さん、肉食べていますか？これだけ暑いとつ...

タスケ皆さん、肉食べていますか？

これだけ暑いとついつい冷麺などあっさりしたものが
いいなぁと思いがちです。
しかし、今年は日本全国で猛暑なので
是非焼肉を食べて夏ばてを解消してください。

さて、円高の今、海外旅行に行かれた方も
多いのではないでしょうか。

韓国ドラマに触発され釜山にいった友人が
韓国には日本のような焼肉がない！と
言っていました。

実は日本の「焼肉」はカレーのように
日本に入ってから独自の進化を遂げた料理なのです。

韓国ではホルモン専門店やカルビ専門店などがあり、
日本のようにいろいろなお肉を取り揃えているところは
あまりありません。

また、焼肉というと「牛」のイメージですが、
韓国では「豚」も一般的です。

「豚」のほうがリーズナブルなので韓国人には
庶民的だそうです。

これから韓国に行かれる方、是非「牛」も「豚」も両方
味わってきてください！！

]]> カチコチ冷凍お肉の対処法 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.7 2010-08-03T02:42:06Z 2010-08-03T02:43:23Z

先日、お世話になってる親戚に亀山社中の４ｋｇセットを送ったんですが、届いた瞬間に...

タスケ亀山社中の４ｋｇセットを送ったんですが、

届いた瞬間に電話がきました。

「冷凍なんやけどー、これってこのままやくのー？？」

と。

私はすぐに

「室温で解凍して...」と伝えました。

冷凍のままお肉を焼いては絶対にいけません！！

冷凍のまま焼くと温度の変化が急激すぎて、

肉が硬くなります。

パサパサしたり、ガシガシした焼肉になってしまいます。

せっかくの焼肉が残念な結果になっていまいます。

みなさんもよくお中元やお歳暮で冷凍のお肉を頂いたり、

通販で焼肉を購入して、冷凍のお牛肉が届くことはありませんか？？

せっかく頂いたし、美味しいお肉なので、美味しく食べたいと思うはずです。

お肉の解凍は

冷蔵庫でじっくりか、常温でゆっくり解凍しましょう。

通常のお肉とかわらないやわらかさになったら、

食べごろなので、美味しく召し上がってください。

]]> お肉を美味しく食べるコツは焼き方なんですよ tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.6 2010-07-30T04:08:05Z 2010-08-30T06:48:46Z

毎日暑い日が続きますが、みなさまお肉を食べて元気だしてますか？（笑）今日はお肉の...

タスケ
今日はお肉のことなんてよくわからないわーって

いう人でも美味しく食べるコツをお教えしようと思います。

あ、

ウンチクなんていらないよ、焼けばいいんでしょ！

って今思ったでしょ？

そうです。焼けばいいんです。

ただ、焼くときに頭の隅にでも覚えていてほしいことがあります。

それは『遠火の強火』です！

なんじゃ、それ？魚じゃないぞ？？

って思ったでしょうが、肉にもあてはまります。

肉も魚も表面を強火で焼くことによって

脂やうまみを閉じ込めて、ジューシーさを保つのです。

遠火はだいたい火から10cmから15cmくらいがベストでしょう。

あまりに近いと焼きムラとか焦げで失敗してしまします。

強火は網の下で炎がメラメラみえるくらいがいいですね。

それって、厚い肉でも使えるの？？

という質問もでそうですが、『遠火の強火』は最初だけです。

薄い肉は『遠火の強火』で表面を焼いて

ひっくり返して同じように焼けばＯＫですが、

厚い肉はそれから中に火を通すために

両面を『遠火の強火』で焼いてから

弱火のところでジックリ焼いていきます。

おっと、テクニカルな話になって

うんちくはいらん！

って言われそうでした。

とにかく、肉を焼くときは

最初は必ずどんな肉も

『遠火の強火』

これを頭の隅に覚えておくと

焼肉が一段階満足いくものになります！

是非、お試しあれ！！

★追伸★

鉄板でも同じです！

やってみてくださいねー！！

]]> 焼肉用のお肉の分類をしっかりと理解することが焼肉マニアへの近道 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.5 2010-04-21T09:33:16Z 2010-08-31T05:11:34Z

さて、焼肉用のお肉は、大きく２つに分類されます。この分類をしっかりと意味合いも含...

タスケこの分類をしっかりと意味合いも含めて理解することが、
焼肉マスターへの近道となります。

牛さんのお肉は以下の２つに分類できます。

正肉
内臓肉

正肉とは、カルビやロースなどに代表されるもの。
イメージ的には、『お肉』といってイメージできる部位。

一方の内臓肉とは、上記の【正肉】以外の部分と考えてもらってOK。
代表的なものは、ホルモン、レバー、タン。

内臓肉ってのは、『お肉』といってイメージできるものではない部分。
つまり、マニアックなやつです。

ぱっと見、キモイ肉と思ってもらって構いません。

タンなんかは、スライスしたものを皆さん見てるので、
キモイと思わないかもしれませんが、実際に丸ごとのタン（舌）を
見てみるとグロいです＾＾；

ここからが、超重要です。

おいしさの大きな判断基準として、、、

正肉は、熟成の度合いが重要
内臓肉は、新鮮さが重要

となります。
共通している要素としては、肉の卸業者の腕でおいしさが決まるということです。

ただ、卸業者も熟成が得意な業者と新鮮な肉を卸すのが得意な業者と住み別れています。

つまり、その両方の卸業者といいとこどりの契約を結んでいる
焼肉屋さんなんて、なかなかありません＾＾；

ゆえに、正肉（霜降り系のお肉）が得意な焼肉屋と、内臓肉が得意な焼肉屋と
大きく分類できるのです。

そういうわけで、焼肉マニアの間では、『正肉と内臓肉のどちらもおいしい
焼肉屋さんってなかなかないよね』ってのが、よく話にあがるのです。

]]> カルビは新鮮な方が良いという認識は間違い！ tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.4 2010-04-20T16:01:35Z 2010-08-31T05:10:07Z

多くの方が勘違いしているのですが、お肉は新鮮な方がおいしいというのは間違いです。...

タスケというのは間違いです。

※今回のお話は正肉についてです。
　ホルモンなどの内臓肉については、新鮮な方がGoodです。

多くの食べ物については鮮度が１番おいしさに直結しますが、
焼肉でメインで食ることになるカルビなどの正肉については
ちょっと話が複雑です。

実は、生肉した後に時間を置いた方がおいしいのです。
そのためお肉の卸屋で熟成を経て焼肉店に出荷されます。

当店で取り扱っている亀山社中の焼肉通販なども
もちろん熟成した上で発送しています♪

寝かせて熟成することでおいしくなるのはナゼか！？

精肉直後、つまり牛が死んでそれほど時間がたっていないお肉は、
筋肉が死後硬直を起こしています。
そのため実はかなり硬い。

この硬さは時間が取り除いてくれます。
⇒どれくらいの時間が必要か？

大体、１週間から１０日ほど寝かせているうちに、タンパク質の分解酵素の
働きによって死後硬直が解けてお肉は柔らかさを取り戻していきます。

更にお肉の内部では、旨み成分であるアミノ酸が増加してジューシーさが
増して、旨みや香りも引き出されます。

不思議ですね~　これが熟成の仕組みです。
なんとなくワインの熟成に近いのかもしれません。

ということで、このことを踏まえると、新鮮さをウリにしている
焼肉屋さんは、ちと怪しいということになります。

しかし、肉の熟成の仕組みをしらずに焼肉屋を営んでいる方なんて皆無でしょうから、
そうめったに熟成のしくみさえしらないイケてない焼肉屋さんにめぐりあうことはないでしょう＾＾；

注意すべきは、家庭で利用するお肉ですね。
スーパーで購入する際、鮮度を重視しているお肉は、買ってもイマイチということになります。
※ホルモンなどの内臓肉は新鮮な方が良いので注意。

スーパーなどに入っているお肉屋さんで、カルビなどの精肉のパックに
『鮮度抜群♪』などのシールを貼っているところは、注意が必要ですね。

お肉に対する、思い入れがないといっても過言で無いでしょう＾＾；
言い方を代えると「売れればいいんだよ。肉なんて」という心の声が見え隠れします。
お客さんにおいしい肉を食べて欲しいとは心底思っていないということです。

昨今の景気の悪さから、なかなか本当においしいお肉を提供するお肉屋さんは
少なくなっていますが、肉の熟成度合いを含めて購入時に判断できる仕組みがあると
いいんですけどね~

]]> 凍った塩タンを提供してくるお店について tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.3 2010-03-16T17:16:03Z 2010-08-31T05:14:41Z

個人的にはNGですね＾＾；冷凍で保存していないと在庫をはけないのがミエミエです。...

タスケ
冷凍で保存していないと在庫をはけないのがミエミエです。
そのお店のお客様へおいしいお肉を提供しようという意識が見え隠れする1番のポイントかと。

焼肉通販ショップを営む私としては外食で焼肉店に入って塩タンを頼んでみると大体その店の
ポテンシャルというか、そのあとの注文への期待感が大体決まってしまいますね。

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]]> 渋谷で焼肉を食べてきました。 tag:www.yakiniku-kirishima.com,2010:/blog//1.2 2010-03-15T14:24:31Z 2010-03-16T17:15:48Z

美味かった～久しぶりに満足できる焼肉屋さんを発見しました。ほんとに優しい味を提供...

タスケ
久しぶりに満足できる焼肉屋さんを発見しました。
ほんとに優しい味を提供してくれるお店で、その名も【焼肉ぱっぷHOUSE】。

HPを見てみました。
どうやらTVなどのメディアでもちゃんと支持されている最近伸び盛りの
お店のようです♪

肉の品質にかなりの自信があるようで、私も食べてみて納得でした。
http://www.pap-house.com/traceability.html

お客様へのサービスレベルを低下させたいために少し小さめの
店舗設計というのもなかなか味があります。

興味がある方は是非食べに行ってみてください♪
ここの焼肉は自信を持ってオススメします！

]]> 焼肉は丹念に１枚ずつ焼くのがイィです♪ tag:www.yakiniku-kirishima.com,2009:/blog//1.1 2009-11-08T14:21:02Z 2010-08-31T05:12:58Z

焼肉通としては結構普通かもしれませんが、、、１枚、１枚の肉を人数分をしっかり把握...

タスケ
１枚、１枚の肉を人数分をしっかり把握して、七輪やコンロに置きましょう♪
焦がしてしてしまってはせっかくの肉がもったいないです。

同時に複数枚の肉を焼いてもよいのですが、焼き加減を管理するのが大変。。。
焼きあがって食べごろになった肉を食べるタイミングが合わないからと、
お皿の上に逃がしたりしてはいけません。

タイミングばっちりで受け止めれるように肉を焼き始めるのです♪
それは、簡単なこと。
肉を人数分の枚数しか焼き器に投入しないこと。

最高なのは各自が自分の肉の焼き加減を管理しながら、
好みのタイミングで引き上げて食べるといった感じ。

ただ、こんな風に徹底管理しながら食べるのは気心しれた仲間内でやらないと
ブーイング確実なので注意です。
仲のいい友達同士でもブーイングがでる可能性が高いですが。。。

ここまでの話はあくまでも理想の話です。
皆さんが焼肉を楽しく食べれるのが一番大事！

以上、焼肉専門の通販店がおおくりする焼肉まめ知識の第一弾でした♪

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