少し涼しく感じるようになり、
外ですごしやすくなりましたね。
今日はお肉の話で カルビ についてです。
カルビはよく耳にするお肉の名前ですが、
牛のどのあたりのお肉なのかご存知ですか？？
上図の色付き（黄）の部分のカタバラとトモバラがカルビです。
本場の韓国ではカルビとは、肋骨（あばら）肉という意味で
ばら肉のことをあらわします。
牛一頭からカルビは４０kg以上とれ、最も多くとれる部位です。
さて、ここから少し話しを変えます。
皆さん、焼肉に行ってカルビを注文しなかったことありますか？？
私は一度もありません。
おそらく多くの人がカルビを注文されるかと思います。
実際売上げを見ても他の商品でキャンペーンなど
特別なことをしない限り、カルビはダントツ１位です。
一口にカルビといっても
最近では「特上カルビ」や「中落ちカルビ」
など種類が豊富になってきました。
丁寧な焼肉屋さんでは
その様々なカルビの説明と特徴をメニューに書いていますが、
残念ながらそのようなお店はあまり多くありません。
店員さんがアルバイトの場合は、聞いても知らないことも多々あり、
結局選ぶ側は値段や雰囲気で決めて注文するしかないのです。
それはつまり本当に食べたいカルビの味と注文したカルビが
不一致になる可能性を秘めてるわけです。
なので、今日はカルビの種類と味や特徴について
簡単に書きたいと思います。
※『もっと美味しいカルビを食べましょう！！（２）』へ続く
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