先日書いた記事 『ガスで焼くお肉と炭火で焼くお肉』
に続き、家でも美味しく焼肉！！について書きたいと思います。
最近は、景気の悪さから飲食店へいく機会が減り、
「家飲み」という言葉が出てきました。
外で高いお金を払って飲むより、家でちょっとリッチに楽しもう！
というわけです。
焼肉業界もそのような空気が漂ってきています。
年末年始、お盆にＧＷなど休暇の時期は
通信販売でお肉が飛ぶように売れるのです。
みなさん、きっと「家焼肉」やＢＢＱを楽しんでいるのでしょう！
では、一般の家庭でどうやってお肉を美味しく頂くか
書きたいと思います。
まずは、お肉！
お肉は必ず食べる直前まで冷蔵保存！
もし、冷凍でお肉が届いたら
『カチコチ冷凍お肉の対処法』（※１）
でお肉を戻してください！
そして準備の中で重要なのは、肉を焼くもの。
これは最近いろんな商品があります。
たとえば、高機能な無煙リースターや溶岩プレート、
セラミック炭を使用した調理器具など様々です。
もちろん、焼肉用鉄板や七輪もあります。
家の設備（ガスや電気）、片付けや収納まで考えると
どれがいい！とはいちがいには言えませんが
肉を焼くときに『遠火の強火』が実現できれば
８０点はクリアできると思います！
そしてあとの２０点は、
遠赤外線が出るものがいいと思います。
遠赤外線！？
と思われたと思うので、ちょっと箇条書きにしますと
・遠赤外線が肉の表面だけでなく肉の中まで火が通ること。
・遠赤外線が肉のうまみ成分のグルタミン酸を作ります。
その結果、ジューシーに焼き上がり美味しい焼肉になるわけです。
もし、これから焼肉をされる際には
『遠火の強火』ができる遠赤外線の出るものを選んで
頂けるといいかと思います。
おしまい
※記事 『カチコチ冷凍お肉の対処法』
http://www.yakiniku-kirishima.com/blog/2010/08/post-6.html
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